03：暑假生活
科学导报讯 7月12日上午，太原市杏花岭区东华门小学三年三班的学生们踏着绵绵细雨来到了国家4A级旅游景区——东湖醋园，孩子们参观陈醋的酿造技艺，了解山西醋文化，感受“国家非物质文化遗产”的魅力。
东湖醋园位于太原市东山高速公路和建设北路之间的马道坡26号，占地面积20000多平方米，是省内第一家动态展示传统与现代老陈醋生产工艺流程和老陈醋历史文化内涵的公司化、工厂化博物馆。
孩子们仔细聆听了讲解员讲述醋的起源、演变过程。通过解说员阿姨的耐心讲解，大家了解到了醋园的发展史，知道了“醋是由高粱、大麦、豌豆、麸皮和谷糠这五种粮食酿成的。手工醋酸度最高是八度，它最大的特点是能把生的食物泡熟”。
作坊内“蒸、酵、熏、淋、晒”的老陈醋制作工艺和步骤一览无余。经过这五个步骤之后，再对醋进行储存，储存的时间越长，醋香越浓。原来酿醋是先发酵成酒，酒再经过发酵才成醋。老陈醋按陈放期可分为一年、五年、十年……二十年、七十年，十年陈放的老陈醋食之既苦又酸，液体已极为黑稠。孩子们通过闻和尝感受到不同年份醋的味道是不一样的。
孩子们刚踏入制作车间门口，一阵阵浓郁的醋香扑鼻而来，走进车间，映入眼帘的是传统纯手工做醋工艺的技术和制作过程，生产车间里有一个极富“挑战”的地方“陈酿房”。掀开陈酿房的门帘，浓烈的醋酸味迎面扑来，让人无处可逃。这里，醋仿佛被烧开一般，在空气中沸腾翻滚。刺鼻的味道钻入眼睛、鼻子、嘴巴，甚至是毛孔里。大家无法呼吸、不停地咳嗽、眼泪都被熏了下来。这短短的10秒，真真是洗了一回“东湖醋桑拿”，浑身冒汗，倍感畅快。据说，在陈酿坊走过一圈的人，最近一年内都不会感冒了。
参观完车间，继续跟随工作人员的步伐，学生们进入了万吨醋林，排列整齐的醋缸里装有正在陈酿中的醋，醋味浓郁，孩子们大开眼界，纷纷感叹做醋之不易！学生们在这里品尝到了和平常口味不一样的“醋”口味冰激凌，体验了打醋的快乐。
通过醋园之旅，孩子们近距离了解到老陈醋的生产工艺流程和历史文化内涵，学习了很多关于醋文化知识，亲身感受到山西“醋”文化的博大精深，增进了孩子们对家乡特产的了解，更培养了他们对家乡的热爱之情。
对孩子们来说这不仅是一次有趣的研学经历，更是深刻体会到中华民族传统文化的博大精深和源远流长，激发了热爱中华传统文化的情怀。（通讯员 张旭芹）