06：综合
□ 太原市第五实验小学校 吴莉芳
一、课标要求
本课主要体现新课标核心素养中的“道德修养”，属于“生命安全与健康教育”学习主题，旨在让学生“知道健康生活、卫生习惯的基本常识和要求”，培养学生“养成良好的饮食和个人卫生习惯”。
二、教材分析
《吃饭有讲究》是《道德与法治》部编版一年级上册第三单元“养成良好习惯”中的第二课，着重引导学生养成健康、卫生的饮食习惯以及餐饮礼仪。教材从学生熟悉的家中的饮食生活入手，引导学生关注如何吃得安全，吃得健康，吃得文明，吃得有礼貌、有教养，进而帮助学生逐步养成良好的饮食习惯，从小认识日常行为和生活方式对健康的影响，注意养成良好的生活习惯，形成健康的生活方式，增强“生命至上、健康第一”意识。
三、学情分析
一年级是学生习惯养成的关键期。受家庭教育影响，学生在习惯养成上存在个体差异。好好吃饭、吃好饭，吃饭有讲究是学生健康成长的实际需求。但对于一年级学生来说，这也是一个挑战性学习任务。部分学生存在挑食、偏食、暴饮暴食，容易忽视饮食卫生、饮食礼仪等，需要我们特别关注，并通过引导学生围绕生活案例进行对比分析，使他们懂得健康生活、卫生习惯的基本常识和要求，引领学生改正不良的饮食习惯，养成良好的饮食和个人卫生习惯。
四、教学目标
1.初步了解合理膳食、营养均衡的科学饮食方式及饮食安全的基本知识；了解家庭基本的餐桌礼仪和饮食文化。
2.了解个人卫生饮食习惯与生命安全、身体健康之间的关系，初步形成生命安全与身体健康的意识，培养自觉选择健康饮食行为的必要品格。
3.初步形成卫生、文明、节约的饮食观念，养成良好的饮食习惯。
五、教学重难点
重点：1.指导学生学习食品安全相关知识，初步了解合理膳食营养均衡的基本知识，增强健康饮食意识。
2.指导学生理解基本的餐桌文化与饮食礼仪。围绕生活案例让学生进行对比分析，改正不良的饮食习惯，养成良好的饮食习惯。
难点：从生命安全与生活健康的角度，促进学生由知到行，养成良好的饮食习惯。
六、教学流程
情境导入
师：近段时间，《黑神话?悟空》让我们山西的旅游大火了起来，全国各地的游客都争相来山西旅游。你们看，（出示图片）这是国庆期间我们太原的钟楼街和晋祠博物馆，天天人山人海，热闹极了。吴老师有2个在外地工作的好朋友，也来到了咱太原，准备好好玩一玩。今天，他们也来到了现场，想看看咱太原新西小学的小朋友表现有多棒。
师：同学们，你们欢迎吗？
生：欢迎。
（客人与学生简单互动问好。）
活动一 我当食物代言人
1.早餐小调研
师：吴老师和大家一样，非常欢迎，准备热情招待一下这两位朋友。这不，今天早上就带他们吃了我们太原的特色早点——头脑。
师：你们吃过头脑吗？
大部分学生：没有。
师：那老师可得借此机会给大家好好介绍一下了。
（播放视频资料——舌尖美食《太原头脑》）
师：怎么样，我们地道的老太原人吃早餐有讲究吧！
师：孩子们，你们平常早饭吃什么呢？
指名交流。
师：吴老师课前对班里的小朋友进行了一个调查，咱们一起来看看。
（出示调查图片：3个小朋友的早餐）
问：你喜欢哪个小朋友的早餐搭配？为什么？
指名交流。
师：（指着吃炸鸡蛋挞的早餐）这个搭配怎么样？
生预设：不健康。吃高油高盐高糖的食品会让人变胖。
师：你说的真棒，那怎样的食物搭配才健康？我们请出专业的膳食宝塔来帮忙，一起来看看。
（播放视频《中国学龄儿童膳食指南（2022）》解说）
师小结：通过刚才的交流和学习，我们知道了如果能按照膳食指南来安排一天的饮食那就算吃得健康、均衡。
（板书：健康）
2.当个小小营养师
师：现在，就请同学们参照膳食指南帮老师给2位客人挑选一些健康又营养的食材，我要做几道拿手菜，好好招待一下他们。
请大家看学习单上的备选食材，为了不浪费，我们只选6样就可以，在对应的（ ）里打√。选好的同学可以与同桌交流一下为什么这样选。（计时2分钟）
学生自主完成，与同桌简单交流。
班内展示其中一位同学的选材，问：你们认为这位同学选得怎么样？为什么？
指名回答。
师及时点评，要注意荤素搭配，营养均衡。
问：这个土豆为什么没人选？
生预设：因为发芽的土豆有毒，不能吃。
追问：还有什么食物也不能吃呢？
生预设：过期的，鲜艳的蘑菇……
师小结：同学们知道的可真多，看来我们在选择食材时既要注意健康均衡，又要注意安全。（板书：安全）
3.课堂阶段性评价
引导学生针对刚才选择食材的结果进行自我评价：选择了主食的给自己点亮1颗星，选择了蔬菜的再点亮1颗星，但如果选择的蔬菜里有发芽的土豆就要扣掉1颗星，选择了鱼、肉类的再点亮1颗星。
师：获得3颗星的同学就是小小营养师了。
活动二 我是餐桌小礼仪
1.小组合作，交流餐桌礼仪
师：现在，食材选好了，老师赶紧去做饭。但一个人忙不过来，谁愿意当我的小帮手小礼仪来招呼客人？你们都想当，那你们能帮我做什么呢？比如说吃饭前能帮老师做什么？
指名回答。
生预设：摆碗筷、请客人先入座……
师：吃饭时，又要注意哪些礼仪？
小组讨论，班内汇报。（3分钟）
生预设：客人先动筷我们再动筷、吃饭时不能大声说话、用公筷给客人夹菜……）
师小结：同学们知道这么多的餐桌礼仪，真了不起！（相机板书：文明礼仪）人人都能当餐桌小礼仪，那我们选3个同学当代表上台，其他同学认真观察台上的3名同学，看看他们表现得怎么样，咱们待会儿交流。
2.角色扮演，当好餐桌小礼仪
师：三位小礼仪先跟客人打个招呼吧。我现在要去做饭了，你们是不是可以摆碗筷了？
三位小礼仪摆碗筷。
老师提醒：别忘了摆公筷呀。
师：菜做好了，快来把它摆上桌吧。
三位小礼仪轮流将菜摆上桌。
师：我们现在该干什么了？
生预设：请客人先入座。
三位小礼仪邀请客人入座，老师也一并入座。
师招呼大家开餐：来，咱们动筷吧，尝尝味道怎么样？
客人1用公筷给小朋友夹菜。
生预设：谢谢阿姨。
客人2转头打喷嚏（未掩口鼻）。
用餐结束。
师：我们请客人退席吧！
三位小礼仪邀请客人退席，并帮老师收拾碗筷。
师点评：有你们三位小礼仪在，老师真是既有面子又轻松。请回到座位上吧。
3.班内评价。
师：你们觉得刚才3位小礼仪的表现怎么样？哪儿做得好？
生预设：他们很有礼貌。
师：你有没有发现有什么不合适的地方？
生预设：有位客人打喷嚏时没捂口鼻。
师：没捂口鼻会怎样？
生预设：会传染病菌。
师：让我们一起看看一个喷嚏的威力有多大？
（视频）
师：那应该怎样做？
生预设：捂住口鼻，并做动作。
师指导学生正确的做法：转头弯肘掩口鼻，并做示范。
全班练习。
课堂小结
师：通过这节课的学习，我们了解了吃饭的讲究，要吃得健康，吃得安全，吃得文明有礼。
课后作业：
师：为了养成良好的饮食习惯，老师布置一个课后作业，从现在开始，记录自己未来一周的饮食行为，并进行评价，可以请爸爸妈妈来帮忙监督。希望同学们早日养成良好的饮食习惯。
在“好习惯成长园”里，良好的饮食习惯只是其中的一项，在接下来的学习中，还有对人有礼貌、玩也有学问。老师相信大家一定会努力学习，养成更多良好的生活习惯，让好习惯助力我们健康成长。
七、教学反思
本课教学在情境的创设上比较成功，既贴近学生的真实生活，又关注了时事，以《黑神话·悟空》让山西旅游爆火为话题给学生讲山西故事，让学生了解山西饮食文化，学生爱家乡、爱山西的自豪感油然而生，作为小主人热情招待客人的主人翁意识增强，学习的主动性得到提升，在整堂课的体验活动中参与热情高涨，教学效果良好，增强了道德与法治教育的生动性。
本节课的教学以学生的真实生活为基础，以“养成良好的饮食习惯”为目标，课前调查了解学生的饮食习惯，课中引导学生关注饮食健康、安全和文明礼仪，初步形成健康、文明、节约的饮食观念，课后作业以打卡的形式强化学生行为习惯养成。教师旨在通过这种“闭环”的教学模式帮助学生养成良好的饮食习惯，培养学生自觉选择健康饮食行为的必要品格。
教学中，三次借助多媒体资源加深学生对所学内容的了解，达到了事半功倍之效。比如，视频资料——舌尖美食《太原头脑》让学生了解了太原人的饮食文化，初步有了“吃饭有讲究”的意识；视频资料——《中国学龄儿童膳食指南（2022）》解说让学生直观生动地了解了合理膳食、营养均衡的科学饮食概念；视频资料——《一个喷嚏的威力》更是用夸张的形式让学生了解了一个喷嚏所带来的危害，帮助学生了解个人卫生饮食习惯与生命安全、身体健康之间的关系，初步形成卫生、文明的饮食观念，自觉养成良好的饮食卫生、文明习惯。
但对于一年级的学生来说，要做到吃饭有讲究、知行合一仍是不小的挑战，挑食、偏食、暴饮暴食，忽视饮食卫生、饮食礼仪等现实情况仍有存在，尽管学生通过课堂学习已经非常清楚地了解了科学的饮食方式和健康文明的饮食行为，但很难在现实生活中做到，需要家校合作，将课堂所学延伸到课后，通过一段时间的不懈努力，最终才能真正养成良好的饮食习惯。