06：综合
□ 太原市小店区南中环小学校 董建伟
“民以食为天，食以安为先。”在学校这个充满生机与希望的环境里，食堂安全工作是重中之重，关乎每一位师生的身心健康，影响着学校正常的教育教学秩序。做好学校食堂安全工作，需用情、用力、用心，奏响三部曲，为全校师生筑牢食品安全的坚固防线。
一、以情动人，厚植食堂安全工作的人文关怀
食堂安全工作绝非冰冷的任务指标，而是饱含对师生深切关爱的使命。要将这份关爱融入日常工作的点滴，从食材的精心挑选，到烹饪过程的严格把控，再到菜品的营养搭配，都应站在师生的角度去考量。关注师生的口味偏好与饮食需求，为少数民族师生或有特殊饮食禁忌的人员提供贴心的个性化餐饮服务，让每一位师生在食堂都能感受到尊重与关怀，体会到如家庭般的温暖。定期组织食堂工作人员与师生的交流互动活动，倾听师生的声音，对合理建议及时采纳并给予反馈，增进双方的理解与信任，使食堂安全工作建立在深厚的情感基础之上。
二、以力保障，夯实食堂安全工作的坚实基础
食堂安全工作涉及众多环节与细节，需要全方位的力量投入。首先，人力要充足且专业。学校校委会及家长代表通过实地考察、审核资质，把学校食堂的经营管理委托给山西中鼎恒泰沣冷链有限公司太原食品分公司，公司选择管理食堂的专业团队进入学校，招聘具备专业资质与丰富经验的厨师、营养师、食品安全管理员等。学校加强对他们的定期培训与考核，提升其业务能力与责任意识。其次，加强食堂设施设备的完备先进。配备现代化的食品加工设备、冷藏保鲜设备、餐具消毒设备以及食品安全检测设备等，确保食材从采购到加工再到上桌的每一个环节都有可靠的硬件设施保障。再者，食堂食品安全制度的约束力不可或缺。学校建立健全涵盖食材采购、储存、加工、售卖、留样以及人员卫生管理、环境清洁消毒等全流程的规章制度，并严格执行，做到有章可循、违章必究，以强大的执行力确保食堂安全工作万无一失。
三、以心坚守，铸就食堂安全工作的责任担当
食堂安全工作是一份沉甸甸的责任，需要用心去坚守。食堂工作人员要时刻怀揣敬畏之心，将食品安全牢记于心，无论是食材的源头把控，还是烹饪过程中的卫生操作，都不能有丝毫的懈怠与马虎。做为学校食堂的监管负责人，我秉持严谨之心，加强日常监督检查，深入食堂工作环节，查看食材的新鲜度、加工的规范性、环境的整洁度等，及时发现并解决问题。同时，要有创新之心，不断探索食堂安全管理的新模式、新方法，学校引入智慧食堂管理系统，实现对食堂工作的信息化、智能化监管，提升工作效率与管理精度，以一颗赤诚之心为师生的饮食安全保驾护航。
学校食堂安全工作是一项系统而持久的工程，需要我们用情去关怀，用力去保障，用心去坚守。只有这样，才能让师生在校园里吃得安心、吃得舒心、吃得放心，为学校的发展营造一个健康稳定的环境，让校园的每一个角落都充满生机与活力，让知识的传递与成长的脚步在安全的饮食保障下更加坚定有力。